Α-amylaasi | 9001-19-8

(1) Colorcom Amylase on erittäin monipuolinen entsyymivalmiste, jolla on laaja valikoima sovelluksia eri aloilla. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajasti leivän valmistuksessa parantamaan taikinan laatua, alentamaan viskositeettia, nopeuttamaan käymistä, lisäämään sokeripitoisuutta ja hidastamaan leivän ikääntymistä.
(2) Lastenruokasektorilla amylaasia käytetään viljaraaka-aineiden esikäsittelyyn. Panimoteollisuudessa sillä on ratkaiseva rooli hajoamattoman tärkkelyksen sakkaroinnissa ja hajottamisessa, mikä edistää tehokasta käymistä ja optimaalista aromin vapautumista.
(3) Colorcom Amylasea voidaan soveltaa myös tärkkelyksen nesteyttämiseen ja sokerointiin sakeen tuotannossa; Sokerointi ja hajoamattoman tärkkelyksen kemiallinen hajottaminen alkoholiteollisuudessa; tärkkelyksen hajoaminen hedelmämehun käsittelyssä ja suodatusnopeuden parantaminen; ja vihannesten jalostus, siirapin valmistus, karamellituotanto, dekstriinijauhe, glukoosi ja muu jalostus ja valmistus.
(4) Colorcom Amylaasia käytetään ruoansulatuksen apuaineena amylaasin puutteen aiheuttaman dyspepsian hoidossa. Rehun lisäaineena se voi helpottaa ruuansulatusta, muuttaa tärkkelystä sokeriksi eläimissä, nostaa energiatasoa ja tehostaa rehun hyötykäyttöä.